一生癡絕處,無夢到徽州。
 

  徽州之美,是人的想象力抵達不到的地方。人們周密選址、精心布局,村落依山而建、臨水而居,世代繁衍,衍生美食和人文,成就千年文化。正如徽州糕點,在古徽州人民的勤勞與創新中,升華為徽州的一種印記,它不僅鐫刻于徽州文化的長卷上,也填滿徽州人的一生。
 

  一框一景見徽州, 詹記與徽州的碰撞和融合
 

  國內首家徽文化中式糕點主題店
 

  粉墻黛瓦、馬頭墻與自然天成的美景渾然一體,形成水墨風光。當高聳門樓、木雕楹柱、馬頭翹角、瓦當斜檐、黑瓦白墻、精湛三雕、窗欞槅扇……這些徽州建筑的精彩元素與現代簡約風格相遇碰撞,詹記宿州路旗艦店交出了一份滿意的答案。


 

  詹記,徽州婺源(今屬江西)詹氏家族代代相傳手作傳統糕點店。1955年以“詹記”為名開餅店。1999年,詹記餅店在安徽合肥廬陽區宿州路成立第一家宮廷桃酥王“詹記”,并以現場即制桃酥、無水蛋糕等糕點而馳名。經過詹記人20年努力,詹記成為了合肥最具代表性的餅店,并憑借穩健、迅猛的增長態勢,領跑安徽傳統食品業。目前,詹記布局全國,已在北京,上海,武漢等城市開設有80余家門店。
 

  宿州路店作為詹記在合肥的創始店,20年來一路見證詹記砥礪前行。在20周年華誕在即,宿州路店重磅升級,華麗登場。作為國內首家徽文化中式糕點主題店,宿州路店裝飾繼承了徽派建筑特色,完美融合現代生活需求。店堂布局大氣,通透自然,充分體現了徽州人“天人合一”的思想,更將飛檐、灰瓦、畫柱、木雕等徽州元素融入店堂,讓顧客一框一景見徽州。
 

  徽州系列伴手禮,體驗舌尖上的徽州
 

  一盒徽州糕點是徽州百年文化的印證。詹記以「良心做餅,善心做人」為家訓,數代人手藝相傳,始終遵循古法手工制作,專注品質,堅持地道原料,用心制作每一塊糕點,詹記人巧妙地利用自然賦予的食材,打磨出各式美味糕點,并將它們與自然的每一個時令,人生的每一個節點巧妙地融合在一起,成為了徽州文化的印記。2020年,合肥詹記食品公司出品的禮盒裝“桃酥”,被安徽省烘焙行業協會授予“安徽名牌伴手禮”的稱號。


 

  詹記感恩于心,立誓制作好吃不貴的產品,并發揚徽州糕點文化。借此詹記首店20年,宿州路店隆重推出四款徽派特色的伴手禮:黑金酥、紅茶酥、金月酥、五彩酥。


 

  黑金酥,酥皮的香醇、鳳梨的酸甜、蛋黃的咸香,口感層層遞進,香、酥、酸、甜、咸、沙、軟、滑,不同的口感攪動味蕾。黑金酥,原為紀念包拯黑面形象而出的一款小食。傳北宋廬州包拯為官廉潔公正、鐵面無私,徽州民間為紀念他獨有的“黑臉”外貌,便制作了這款黑金酥糕點。幾經演變,如今形成了外皮濃黑似墨,內鳳梨蛋黃中和,渾身圓潤透亮,表皮層薄酥軟的糕點。


 

  紅茶酥選取中國十大名茶之一的祁門紅茶,甄選海拔500-800米核心產區祁門褚葉種茶樹葉低溫研磨萃取紅茶粉,將茶粉充分融入面團和內餡中,經中低火烘烤以充分激發祁門紅茶香味,并配以Q彈麻薯和軟糯豆沙餡研制而成。“祁門紅茶酥”香氣獨特馥郁,食之口感層次豐富。一口名茶,一塊好酥。以茶為食,茶韻酥香,沿襲了徽州人先喝茶、再品茶點的“吃茶”食俗,唇齒之間盡享徽點美味!




 

  以“酥”之名,用“酥”傳味,同為四大伴手禮的“金月酥、五彩酥”也濃縮著徽州文化的精妙。金月酥,以豆油和面,加入綠豆和蛋黃,800C°高溫烘烤下制成營養豐富的酥餅,因色澤金黃,形如滿月而得名。金黃色的表皮鮮香誘人,豆沙裹著蛋黃的餡料咸香松軟,層層酥皮在口中散發出四溢的咸香,更有一種怡人清香直抵味蕾。五彩酥,由面粉混合南瓜、莧菜、菠菜等食材,配以鴨蛋黃烘烤而成。外皮層層疊疊,五色紛披;內陷咸中帶甜,精致美味。入口即化的酥皮,香甜軟糯的餡料,一口五層美味,是從舌尖流到心間的回味。
 

  詹記✖阿里本地生活深度合作 攜手打造國貨新體驗
 

  為推進詹記糕點全國化布局,打造無地域限制的數字化門店,2020年,詹記與阿里本地生活簽署合作戰略協議,阿里本地生活到家事業群東部大區總經理、詹記全國執行長出席簽約儀式。


 

  詹記將聯合餓了么口碑開啟深度合作,運用大數據、移動支付等創新數字化手段,實現“線上+線下”、“到店+到家”雙向融合的詹記糕點數字化運營,開通即時配送、精準營銷、淘寶支付寶渠道營銷等合作,致力打造以顧客為中心的“人在哪里,詹記糕點及服務就在哪里”生活服務格局。
 

  20年彈指一揮間。詹記已是滄桑巨變。未來,詹記將繼續秉承“做有良心的糕點,讓消費者食用放心”的企業宗旨,打造“徽州文化”為核心競爭力的糕點業,力爭將詹記打造成為中國傳統食品經典品牌。

責任編輯: 李靜